No dia 27/11 (última quarta-feira) os alunos desta unidade escolar tiveram o prazer de acompanhar um dia de abate dos peixes na Psicultura Borges, localizada na MT-241, à 15 km do município de Nobres e à cerca de 40 minutos da Escola Estadual.
O professor Noel Barbosa, um dos professores responsáveis pela Aula de Campo, diz que "conforme nos afirma Roseli Salete Caldart, grande estudiosa dos movimentos das escolas do campo, não há escola do campo sem perspectiva e com um povo buscando sair dele. Com esse horizonte buscamos trabalhar o projeto psicultura como conteúdo complementar as aulas do Ensino Fundamental, pois buscamos trabalhar no sentido de mostrar que a psicultura ou até mesmo outros afazeres do campo podem ser uma oportunidade de geração de renda familiar, que possibilitaria sua maior identificação e pertencimento ao meio em que vivem."
O proprietário Sr. Gilberto Borges recebeu os alunos de maneira amigável e atenciosa, ensinando todo o processo de cuidado e manejo desde a criação até o momento de entrega ao cliente.
Deixou claro que todas as instalações estão em fase de readequação segundo as normas do Serviço de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal (SISE), e, portanto, o processo será executado apenas para fins de demonstração de como se dará o processo.
Os alevinos são colocados nos tanques e alimentados diariamente com ração própria e, além disto há um cuidado com a oxigenação da água, sendo realizado este processo através de bombas elétricas e a diesel.
Apenas com cerca de 10 meses os peixes estarão em tamanho adequado para pesca, mas entre 1 ano e 10 ou 13 meses estarão em seu tamanho ideal para abatimento.
A pesca é realizada através de rede específica para não machucar os peixes que ainda não estão em tamanho adequado, devolvendo-os ao tanque.
Os peixes com tamanho adequado é transportado em carro frigorífico mantendo a refrigeração e desta forma conservando o perfeito estado do mesmo.
Ao chegar no ... os peixes são colocados em local adequado e refrigerados com gelo, tomando todo o cuidado com a higienização e qualidade do produto.
As escamas são retiradas com jato de água, e assim, também é realizada a higienização. A água e escamas são direcionadas para um tubo inox, sendo a água conduzida para tratamento e devolução e as escamas coletadas para compostagem. Os peixes são passados de um local para o outro através de janela para este fim específico, evitando assim o contato com ambientes de circulação de pessoas.
Na segunda sala há uma mesa inox projetada para retirar as vísceras e guelras dos peixes. A canaleta leva todos os resíduos a um local específico de coleta e descarte através de compostagem.
Seguindo seu trajeto específico, os peixes são cortados, tirado espinhas e separados em partes, como ventrecha, suan, cabeça, rabo, banda, entre outras para fins comerciais.
Após realizada esta separação é armazenado em freezer e frigorífico, e assim, estará disponível para venda e compra por restaurantes e pessoas interessadas.
Ao final da aula o casal proprietário serviu um delicioso peixe para degustação.
Esta visitação foi uma conclusão do projeto desenvolvido pelos professores Noel Barbosa, Márcia Rosana Rodrigues Borges e Ivana Lara de Almeida.
Todas as atividades do projeto foram mediadas via Biblioteca Integradora.
